Gyors hétvégi ebédek 45 perc alatt: brassói aprópecsenye, rántott karfiol és káposztás tészta

2026.november.13.

Gyors hétvégi ebédek 45 perc alatt: brassói aprópecsenye, rántott karfiol és káposztás tészta

Nem kell fél napot a konyhában tölteni ahhoz, hogy hétvégén tartalmas, meleg ebéd kerüljön az asztalra. Összegyűjtöttünk három klasszikus, egyszerű fogást, amelyek nagyjából 30–45 perc alatt elkészülnek, és a hozzávalók többsége a legtöbb kamrában megtalálható.

1. Brassói aprópecsenye (kb. 40 perc, 4 főre)

Hozzávalók: 60 dkg sertéskaraj vagy tarja, 1 kg burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg kockára vágott füstölt szalonna, 1 teáskanál pirospaprika, só, bors, olaj a sütéshez.

Elkészítés: A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk apró kockára, és bő, forró olajban süssük aranybarnára, majd sózzuk. Közben egy másik serpenyőben pirítsuk ki a szalonnát, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, majd a csíkokra vágott húst. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kevés víz hozzáadásával pároljuk puhára. A végén szórjuk meg pirospaprikával, keverjük bele a zúzott fokhagymát, majd forgassuk össze a sült burgonyával. Savanyúsággal tálaljuk.

2. Rántott karfiol rizzsel (kb. 35 perc, 4 főre)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol, 2–3 tojás, liszt és zsemlemorzsa a panírozáshoz, só, olaj a sütéshez; köretnek 25 dkg rizs, mellé tartármártás.

Elkészítés: A karfiolt szedjük rózsáira, és enyhén sós vízben főzzük 5–7 percig, hogy roppanós maradjon. Szűrjük le, hagyjuk kicsit kihűlni. A rózsákat forgassuk meg lisztben, felvert, sózott tojásban, végül zsemlemorzsában, majd forró olajban süssük aranybarnára. Amíg a karfiol fő és sül, a rizs is elkészül. Húsmentes ebédnek is kiváló, a gyerekek is szeretik.

3. Káposztás tészta (kb. 45 perc, 4 főre)

Hozzávalók: 1 kisebb fej fejes káposzta (kb. 1 kg), 50 dkg kocka- vagy széles metélt tészta, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál cukor, só, őrölt bors, olaj vagy zsír.

Elkészítés: A káposztát reszeljük le vagy vágjuk vékony csíkokra, sózzuk meg, és hagyjuk állni 10 percig, majd nyomkodjuk ki a levét. Egy nagy lábasban kevés zsiradékon karamellizáljuk a cukrot, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, majd a káposztát, és közepes lángon, gyakran kevergetve pirítsuk barnásra, puhára. Közben főzzük ki a tésztát, szűrjük le, és forgassuk össze a káposztával. Bőven borsozzuk. Aki az édesebb változatot szereti, porcukorral is megszórhatja.