Négynapos hétvége jön, és sokan a temetőlátogatás, a családi programok és a pihenés közé szorítják be a főzést. Összeszedtünk egy háromfogásos őszi ebédet, amelynek minden része elkészül nagyjából egy óra alatt, és az alapanyagokat most bármelyik kecskeméti piacon vagy boltban megtalálni.
Leves: sütőtökkrémleves pirított tökmaggal
Hozzávalók (4 főre): kb. 1 kg sütőtök (pl. butternut), 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes burgonya, 1 liter zöldségalaplé vagy víz, 1 dl főzőtejszín, 2 evőkanál olaj vagy vaj, só, bors, csipet szerecsendió, egy marék tökmag.
Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk, a burgonyát is felkockázzuk. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, rövid ideig a fokhagymával is átforgatjuk, majd hozzáadjuk a tököt és a burgonyát. Felöntjük az alaplével, és nagyjából 20–25 perc alatt puhára főzzük. Botmixerrel krémesre turmixoljuk, belekeverjük a tejszínt, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, és tálaláskor a leves tetejére szórjuk.
Főétel: tepsis csirkecomb őszi zöldségekkel
Hozzávalók (4 főre): 4 csirkecomb (felső és alsó), 6–8 közepes burgonya, 2 répa, 2 lilahagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál pirospaprika, 1 teáskanál kakukkfű vagy rozmaring, só, bors.
Elkészítés: A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A burgonyát és a répát nagyobb darabokra, a lilahagymát cikkekre vágjuk, és egy tepsibe tesszük. A combokat bedörzsöljük az olajjal, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával, majd a zöldségekre fektetjük. Az egészet egy kis olajjal meglocsoljuk, és alufólia nélkül 50–60 percig sütjük, amíg a csirke bőre aranybarna nem lesz, és a burgonya meg nem puhul. Közben egyszer érdemes átforgatni a zöldségeket. Mellé jól illik egy tál savanyúság vagy friss káposztasaláta.
Desszert: almás-fahéjas morzsasüti
Hozzávalók (egy közepes tepsihez): 4–5 alma, 1 teáskanál fahéj, 2 evőkanál cukor az almához; a morzsához 15 dkg liszt, 10 dkg hideg vaj, 8 dkg cukor, csipet só.
Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, összekeverjük a fahéjjal és a cukorral, és egy kivajazott hőálló tálba tesszük. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük, hozzámorzsoljuk a hideg vajat, amíg morzsás nem lesz, és az almára szórjuk. 180 fokon 30–35 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal vagy tejföllel a legfinomabb. A csirkével együtt is sülhet, ha a sütő mérete engedi.
Időzítés egy óra alatt
Először a csirkét tegyük be a sütőbe, mert annak kell a legtöbb idő. Amíg sül, elkészül a leves, és összeállítható a morzsasüti is. Ez a csirke utolsó fél órájában mehet be mellé, vagy utána, amíg az asztalnál ül a család.
A recepteket a Bácshír szerkesztősége állította össze.
Fotó: PattayaPatrol / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Kövesd a Bácshírt a Facebookon is: https://www.facebook.com/100204638558717
